2011/10/19 (Wed) すったもんだ

本日のお昼ご飯はパニーニ！
自家製の全粒粉食パンの6枚切り1枚を半分にカットして具を挟んで焼いたら、今までで一番見た目に美味しそうなパニーニが出来ました♪
取説には8枚切りって書いてたけど、厚めの方がいいのかもね。良いこと覚えた。
パニーニプレートはくっつき防止の油脂を塗る必要がないから洗うのも楽々～。

反対に洗いにくいのがワッフルプレート。
あの溝だらけのプレートを隅々まで洗うのに毎回一苦労します。
心なしか乾くのも遅いです。
なのに……。



懲りずにワッフル焼いちゃう私。
小麦粉不使用、米粉に粒あんを混ぜて作りました米粉のアメリカンワッフルです。
この写真ですら不格好ですが、実はもう一枚の方はもっとヒドイことになりまして。
生地に全く油脂が入っていないのと、プレートに塗る油脂が不十分だったせいかワッフルがプレートに引っ付いて外れませんでした！くっついた側のワッフルは格子模様など一切残らず剥がされて中身丸出し。見るも無残な姿になりましたとさ。
プレートを洗うのもそれはもう……いつもの3倍くらいの労力を要した感じです。
でも必死になってガリガリ引っぺがした薄～い生地の残りカス、卵せんべいみたいな味わいと食感で美味しかったです（笑）。この米粉生地、ピッツェルプレートで焼いたら美味しいかも！（持ってないけど）

あと焼く前の生地が中途半端に余ったので、普通にフライパンで焼いてみた。



なんか妙に色白ですが、これはこれで美味でした。

今日は自分の昼食・おやつ、外出中の母に代わって夕食、更にはお弁当用の明日分と作り置き分と、月1回は作ってる黒豆の甘煮……とひたすら作りまくってたので台所に缶詰め状態でした。楽しいけど……疲れました。

2011/10/16 (Sun) 麺に好かれているのか

私が契約している地元携帯ショップでは、毎月空メールを送るだけで応募できる懸賞があります。
その懸賞で今月、ラーメンセットが当たりました。
実は以前もラーメンセットが当たりました。
なにゆえにラーメンばかりが当たる……。どうせならタジン鍋とか当たってほしかった。

今日はバイト先で食べるお弁当を手抜きしてミスドのドーナツを買って行ったのですが、そこで公式サイトに載っていない「抹茶リング」なるものを発見しました。
ポンデW抹茶を作るついでにイーストリングの生地で作ったのかな？今回は買ってませんが（米粉ドーナツがどうしても食べたかった）、次の機会があれば買ってみたいと思います。新しい飲茶のセットも気になる～。
ミスド好きは相変わらずな私でした。

ちなみに零の軌跡を含め、ゲーム類は来月頭くらいまで封印中です。
ちょっとお勉強中でございますの～。

2011/10/14 (Fri) 色白には程遠く

と言うか写真が暗かった。雨が本格的に降ってきて太陽光も全くありませんでしたしね。
白いたい焼きリベンジ～のつもりがまたまた色つきに。焼きすぎですか。ビタントニオ、高温＋短時間で焼けるがゆえに焼き加減の見極めが難しいです。
今回はタピオカ粉・小麦粉の他に米粉も入れるレシピで挑戦しました。米粉が入る分だけ小麦粉が減るので、前より余計膨らまないだろうな～と思いつつ作ってみたら、案の定でした。裏側は見事に鯛焼きの型が付いてません。生地も本当にサラサラで扱いづらく…。上手に作れるコツが知りたいです。
味はもちもち美味しかったです。



これは本日のお昼ご飯。
お餅をワッフルプレートで焼いたモッフルにお好みソースと鰹節と青海苔かけて、お好み焼き風～。
ネットで見かけたのでちょっとやってみたかったのです。ちなみに以前、食パンでもやったことありますがどちらも個人的にはイケましたよ。お好み焼き大好きゆえかもしれませんが。

お好みモッフルはともかく、最近こんな甘いおやつを作りまくり食べまくりで太ったんじゃないかと思われそうですが、あんまり変化ないというか寧ろちょっと減り気味でビビってます。私の中で一体何が起きているんだろう。
去年の夏頃、も少し体重増やすようお医者さんに言われてから自室用に体重計買って、こまめに計測しているようにはしているんですけどね。
未だにBMIも体脂肪率も標準以下をさまよう不健康な身体ですorz
ご飯だって去年よりも遙かに食べるようになったのに、これ以上私にどうしろと？？

2011/10/12 (Wed) ふわんふわん

先日はベルギーワッフルと呼ばれるもののひとつ、「リエージュワッフル」を作りました。
今回はもうひとつのベルギーワッフル、「ブリュッセルワッフル」を作ってみました。

ざっくり言うとベルギーワッフルはどちらもパンみたいにイースト発酵させるのですが（アメリカンタイプはベーキングパウダー使用で発酵なし）、ブリュッセルタイプはリエージュに比べるとかなり緩い生地で、焼き上がりも食感もふわっふわです。あまりにふわふわしているのでプレートから出す時に四苦八苦してちょっと形が崩れました；
リエージュタイプの生地はHBに捏ねをお任せできるくらいしっかりしているのですが、ブリュッセルタイプはそうはいかないので全て手作業で、端折りもアレンジも一切せずレシピ本に忠実なやり方で作ったためかなり手間取りました。
また写真では不格好な粉砂糖のふるい方をしているのですが、手持ちの茶漉しが粉砂糖を全然通してくれなかったのに挫折して「もういいや！」とそのまんまドバッとかけちゃったのです。
もう、踏んだり蹴ったりなブリュッセルワッフル作りでした。出来たものは美味しかったんですけどね。また作るには気合と根性が必要です。

今日は朝もワッフルプレートでモッフル作って黒蜜ときな粉をドバッとで食べてました。
あれ？なんだかワッフルプレートの出番が一番多い？？

2011/10/07 (Fri) フワサク♪

本気で食べ物ばかりの日記ですみませんが。
ビタントニオでリエージュワッフルです。目指せマネ●ン！（笑）
表面が艶々しているのはあられ糖をまぶしているからです。
出来立ての熱々はフワッとしつつもサクッとした食感があってめっさ美味しい～♪♪殆どパンと同じ配合なのでちょうど甘いデニッシュ系の菓子パンを食べてる感じ。
食べるのは1個だけにしようと思っていたのに、ついつい2個目に手が……。

明日の朝も作って、公演本番を迎える劇団の人たちへの差し入れにしようかな。